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Condotta enologica

Il servizio di Condotta enologica rappresenta il momento di contatto con le Aziende ed i tecnici, che si concretizza ogni volta che si rende necessaria la personalizzazione del servizio richiesto. Per questo motivo vige un rapporto stretto ed organico tra la Condotta enologica ed il settore del laboratorio nel quale si effettuano le Prove sul Vino.

Tra queste ultime si annoverano i test di stabilità, di chiarifica, di filtrabilità, di acidificazione, ecc.; ma rientrano nella competenza degli specialisti di questo settore anche l’allestimento di campioni per la degustazione e le verifiche analitiche su aggiunte progressive di prodotti diversi, sempre eseguite in condizioni di pieno interfacciamento con i tecnici con la massima elasticità e discrezione.

In questa stessa ottica è possibile altresì pianificare ed eseguire prove analitiche e verifiche di qualità su coadiuvanti ed additivi enologici.

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