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Giovedì 5 settembre ISVEA, per soddisfarne la frequente richiesta, ripropone, in collaborazione con Vinidea, l’evento formativo incentrato sulla METODOLOGIA ICV DI ANALISI SENSORIALE DELLE UVE – MODULO METODICA APPLICATA

Suggeriamo a tutti gli interessati di prendere visione del programma dell’evento, ricordando che le iscrizioni possono essere perfezionate direttamente on-line sul sito www.vinidea.it)

Item del corso:

https://www.vinidea.it/it/appuntamenti/metodologia_icv_di_analisi_sensoriale_delle_uve_modulo_metodica_applicata_sc_17950.htm

Pagina di iscrizione Base:

https://www.vinidea.it/it/appuntamenti/iscrizione_on_line_icv01x_degustazione_uve_base_sc_17940.htm

Pagina di iscrizione dedicata ai Soci SIVE-AEI-ALTRE ASS.NI:

https://www.vinidea.it/it/appuntamenti/iscrizione_on_line_icv01x_degustazione_uve_soci_sive-aei-altre_ass.ni_sc_17942.htm

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Posted in formazione, news by Gabriele Buracchi

Grazie alla collaborazione con Vinidea potrai usufruire dello sconto del 30% per la partecipazione a tutti i Webinar tecnici in programma per il 2019.

I webinar sono dei veri e propri corsi di formazione tenuti in ambiente digitale, ai quali è possibile partecipare in diretta comodamente dal tuo PC o smartphone.

Seguendo il corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione con il quale potrai ricevere 2 crediti formativi Assoenologi.
Di seguito le prossime proposte formative, alle quali accedere ad una tariffa speciale riservata ai clienti Isvea.

L’enologia contemporanea e l’uso delle anfore

Giovedì 31 gennaio ore 11.00 : CLICCA QUI
Come utilizzare in modo professionale e pratico la terra cotta nella vinificazione e invecchiamento dei vini: caratteristiche tecniche, vinificazione, aspetti igienici, costi e strategie di utilizzazione.
Relatore Adriano ZAGO (consulente enologo)

Controllo naturale e lotta biologica

Venerdì 8 febbraio ore 14.30 parte 1 e Venerdì 22 febbraio ore 14.30 parte 2 : CLICCA QUI
Verranno descritti i meccanismi e gli agenti del controllo naturale e, successivamente, le tecniche di lotta biologica, con esempi concreti di casi studio riguardanti tignole, cicaline, cocciniglie etc.
Relatore Carlo DUSO (Università degli studi di Padova)

Il difetto di luce nel vino bianco: sviluppi recenti per la sua prevenzione

Mercoledì 13 febbraio ore 11.00 : CLICCA QUI
Saranno presentati gli approcci enologici atti a prevenire la comparsa del gusto di luce durante la conservazione del vino in bottiglia
Relatrice Daniela FRACASSETTI (Università degli studi di Milano)


Posted in formazione, news by Gabriele Buracchi

Brettanomyces, lievito estremamente temuto in enologia, è un microrganismo la cui diffusione nelle cantine si rivela sempre più ampia ed il cui controllo riveste un’importanza determinante per la qualità del vino.

Posted in formazione, news by Gabriele Buracchi

La mineralità di un vino è un attributo utilizzato per comunicarne una qualità superiore, ma in che misura questa percezione si può ritenere oggettiva? La carenza di consenso a tale proposito induce spesso qualche confusione col concetto di terroir.

Il prossimo venerdì 1 febbraio ISVEA ospiterà un Seminario, proposto da Vinidea, nel corso del quale saranno presentati i concetti teorici e i risultati pratici sviluppati nell’ambito di un ampio progetto di ricerca avente l’obiettivo di definire i componenti chimici dei vini che nel mercato sono definiti come minerali, e di verificarne la possibile associazione sia emozionale sia sensoriale col descrittore “mineralità”. Come di consueto, la relazione sarà supportata dalla degustazione di molti campioni rappresentativi.

Suggeriamo a tutti gli interessati di prendere visione del programma dell’evento unitamente al relativo modulo di partecipazione, ricordando che le iscrizioni (che possono essere perfezionate direttamente on-line sul sito www.vinidea.it o essere trasmesse per fax al nr. 0523-876340 o per mail a iscrizioni@vinidea.it) chiuderanno il 25 gennaio o al raggiungimento del limite di capienza. È prevista inoltre una quota ridotta per le adesioni pervenute entro il 14 gennaio – o in caso di più persone afferenti ad un unico soggetto giuridico (n.b.: in quest’ultimo caso, tuttavia, non sarà possibile effettuare l’iscrizione on line).

Ai soci Assoenologi potranno essere riconosciuti 4 crediti formativi per la partecipazione a questo Seminario.

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Posted in formazione, news by Gabriele Buracchi

Dopo l’esposizione dei risultati preliminari del Progetto “QUE-STAB“, avvenuta in occasione dell’Enoforum 2017 a Vicenza, Venerdì 15 giugno si è tenuto, presso il Teatro Comunale di Montalcino, un convegno nell’ambito del quale i Proff. Michel Moutounet ed Annalisa Romani, l’Enologo Antonino Tranchida ed i Drr. Francesca Borghini e Stefano Ferrari di ISVEA sono intervenuti sul tema degli inconvenienti legati alle precipitazioni di quercetina nei vini a base Sangiovese e sui nuovi riscontri ottenuti.

I filmati di tutti gli interventi del convegno sono disponibili (clicca qui)

Posted in news by Gabriele Buracchi

Il Progetto QUE-STAB – nato dalla volontà dei produttori di Montalcino di identificare strategie tecnologiche di produzione che possano evitare gli inconvenienti legati alle precipitazioni di quercetina nei vini a base Sangiovese, ma nel contempo preservarne tutte le potenzialità qualitative – volge verso la sua conclusione.

Dopo l’esposizione dei risultati preliminari avvenuta in occasione dell’Enoforum 2017 a Vicenza, Venerdì 15 giugno si terrà, presso il Teatro Comunale di Montalcino, un convegno nell’ambito del quale interverranno sull’argomento i Proff. Michel Moutounet ed Annalisa Romani e saranno presentati i nuovi riscontri ottenuti nell’ambito del Progetto.

Invitiamo tutti gli interessati a prendere visione del programma, nonché a registrarsi entro il 12 giugno mediante l’apposito modulo disponibile sul sito di Vinidea, (ricordiamo che le registrazioni sono libere, ma solo fino ad esaurimento dei posti disponibili).

 

SCARICA IL PROGRAMMA DELL’EVENTO PER SAPERNE DI PIU’

Posted in formazione, news by Gabriele Buracchi

ISVEA – in collaborazione con ANTINORI Società Agricola, il Dipartimento GESAAF dell’Università di Firenze, VINIDEA e INRA di Montpellier – sta elaborando il piano di sviluppo ed innovazione VINTEGRO, finalizzato ad individuare le migliori pratiche per ridurre i rischi legati all’instabilità dei vini, nel contempo evitando interventi che ne mirano l’integrità.

Per meglio focalizzare le iniziative sperimentali del piano, è stato attivato un SONDAGGIO ON-LINE attraverso il quale si chiede agli enologi di esprimere un giudizio su quali sono le forme di instabilità del vino che sono fonte di maggior preoccupazione, sulla base della loro esperienza di produzione e commercializzazione.

Posted in formazione, news by Gabriele Buracchi

In un pomeriggio dello scorso dicembre, la troupe di WineNews si è presentata in ISVEA armata di telecamere e microfoni per effettuare delle riprese.

Le interviste, finalizzate principalmente a sondare la rilevanza del nostro lavoro per la valorizzazione della qualità del vino, sono state abilmente montate dai tecnici della webTv sulle sequenze video che indugiano su alcune strumentazioni sofisticate del laboratorio.

Il filmato è disponibile on line.

CLICCA QUI PER VEDERE IL VIDEO

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ISVEA è membro di IoF2020, progetto finalizzato ad indagare e promuovere un’implementazione su larga scala dell’Internet of Things nel comparto agroalimentare.

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Oltre ad essere vetrina di una produzione enologica d’eccellenza, l’edizione 2016 di “Sicilia en Primeur” ha segnato anche l’avvio dell’accordo che ASSOVINI SICILIA ha raggiunto con ISVEA Srl al fine di rendere disponibile ai propri Associati un’ ampia gamma di servizi, in particolare analitici, per i quali l’enologia siciliana di qualità richiede pronta accessibilità accompagnata da efficienza, credibilità e completezza.

Efficienza, credibilità e completezza sono caratteristiche che da sempre caratterizzano la missione di ISVEA S.r.l., Azienda che da decenni opera con crescente successo nell’ambito dei servizi per il comparto Agroalimentare, proponendosi con un’altissima specializzazione nei confronti del settore enologico nazionale riguardo alle attività sia di analisi, sia di sviluppo progettuale, sia di divulgazione tecnica.

Da sottolineare come i laboratori di ISVEA S.r.l. siano riconosciuti dal Ministero per le Politiche Agricole per le certificazioni dei Vini e degli Oli di Oliva, e risultino Accreditati ilac-MRA Accredia per molte analisi chimiche, microbiologiche e sensoriali su Mosti e Vini, su Tappi di Sughero, Aceti e Bevande Alcoliche, Oli e Sostanze Grasse, Acque, Suoli, Prodotti Alimentari ecc. (n° Accr. 0390).

In virtù dell’accordo sottoscritto, gli Associati ad ASSOVINI SICILIA potranno beneficiare di condizioni di particolare favore per tutti i servizi ISVEA, con un primo, concreto esempio rappresentato dalla quota di assoluto favore prevista per la partecipazione all’evento dedicato al “Riconoscimento sensoriale dei difetti dei vini” che si terrà presso cantine Pellegrino Spa – Marsala TP nella giornata del 26 Maggio 2016.

Posted in news by Gabriele Buracchi